Huile de Palme

18 février 2021 à 10h00

Huile de Palme

Invités :
Dr Anoh Marin, médecin, directeur de l'Espace Médical la Pyramide à Abidjan.

Anto Cocagne, cheffe cuisinière

Domingas Francisco, aide soignante en formation diététique 

Elle est l’huile la plus consommée au monde mais aussi la plus décriée, l'Huile de Palme.. Ingrédient traditionnel des cuisines d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Asie, elle est actuellement massivement utilisée dans les pays non producteurs pour la fabrication d'aliments transformés, en remplacement des graisses animales et des huiles végétales hydrogénées. L’huile de palme, présente dans de nombreux produits alimentaires industriels, est réputée néfaste pour la santé en raison de son fort taux d’acides gras saturés, qui augmentent le mauvais cholestérol

Mais qu’en est-il vraiment ? Comment surveiller la consommation d'huile de palme ? Y-a-il des risques d'obesité ? 

Liens

http://www.lechefanto.com/

https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/articles/la-nutrition