Au Nigéria, la cheffe Hilda Baci cuisine 8,7 tonnes de riz jollof et entre dans le Guinness

Le Guiness World Records a validé lundi 15 septembre la performance de la cheffe nigériane Hilda Baci qui a cuisiné vendredi "le plus grand riz jollof à la nigériane" du monde à Lagos, la capitale culturelle du Nigeria. La version XXL de ce plat emblématique du Nigeria composé de riz, de tomate et d'oignons pesait au final 8,7 tonnes.

New record: Largest serving of Nigerian style jollof rice - 8,780 kg (19,356 lb 9 oz) achieved by Hilda Baci and Gino in Victoria Island, Lagos, Nigeria 🇳🇬 pic.twitter.com/ErJLEJR5Qr

— Guinness World Records (@GWR) September 15, 2025

La cheffe s'était lancée vendredi 12 septembre dans la préparation de ce plat, dans une marmite géante de six mètres de large spécialement construite pour l'occasion, en utilisant quatre tonnes de riz basmati, 600 kilos d'oignons et 750 kilos d'huile, entre autres.

Plusieurs milliers de personnes s'étaient rassemblées pour l'encourager, et bénéficier de la distribution finale qui s'est achevée dans la nuit après plusieurs heures de cuisson. "Nous l'avons encore fait", a réagi la cheffe de 28 ans sur son compte X.

Hilda Baci, déjà détentrice d’un précédent record culinaire

En 2023, Hilda Baci avait déjà remporté un record reconnu par le célèbre Livre Guiness, celui de la plus longue session de cuisine en solo, après avoir passé 93 heures et 11 minutes debout à préparer sans interruption des plats locaux.

Elle a depuis été détrônée de ce record. Le riz jollof trouve ses racines dans l'ancien empire Wolof, également appelé Empire Jolof, qui s'étendait du Sénégal à la Mauritanie en passant par la Gambie actuels.

Cette spécialité suscite aujourd'hui quelques rivalités notamment entre le Nigeria et le Ghana, chacun revendiquant la "meilleure recette".