Oubliez la pâte classique. À Abidjan, c’est l’Attiéké, ce plat ivoirien emblématique à base de semoule de manioc, qui sert désormais de base… pour une pizza ! Inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, l’Attiéké sort de son cadre traditionnel pour devenir le produit star d’une enseigne qui veut révolutionner le fast-food en Afrique.
L’afro-fusion, made in Koumassi
La Louisette Corporation a inauguré vendredi 12 septembre 2025 à Koumassi son sixième espace gastronomique. Au menu : pizza Attiéké, boulettes d’ignames fourrées, Burger Baoulé (au pain sucré ghanéen), alloco revisité… Des créations pensées pour séduire une génération connectée, jeune et friande de concepts innovants.
Exporter la culture ivoirienne
« Avec le projet Sublime Côte d’Ivoire, nous voulons participer à l’exportation de la culture ivoirienne dans la sous-région et au-delà », explique Maël Zinsou, responsable du groupe. Pour lui, l’afro-fusion n’est pas qu’un effet de mode : c’est une stratégie pour s’imposer dans un secteur dominé par les géants mondiaux du fast-food.
Une success story en marche
Déjà six sites et 60 employés, l’objectif est clair : atteindre 10 restaurants d’ici fin 2025, avec 100 salariés. Le tout en misant sur un approvisionnement local, des recettes saines et un design culinaire qui fait voyager entre Abidjan, Accra et Mexico.
Quand la tradition devient tendance
Pizza d’Attiéké, Burger Baoulé, brochettes dans du pain… En un mot : l’afro-fusion. Et si demain, l’Attiéké devenait aussi populaire dans le monde que la pizza napolitaine ?
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