Retrouvez l'actualité sur gastronomie avec Africa Radio
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousOlouwafèmi Kidjo est la fondatrice de Women in Afrofood, un réseau qui rassemble des cheffes, productrices et entrepreneures engagées pour promouvoir les cuisines africaines. L’initiative agit sur toute la chaîne, de la production à la valorisation, avec un objectif de professionnalisation, d’accès au financement et de reconnaissance culturelle. Elle était l'invitée d'Africa Radio ce vendredi 18 avril.
Lundi 23 décembre, la cheffe cuisinière Zeinab Bancé a mis fin à son marathon de cuisine, commencé le 17 décembre. Elle bat ainsi le record Guinness du plus long marathon de cuisine. Record qui devra être validé par Guinness.
Après une labellisation cet été, l'attiéké, spécialité de la Côte d'Ivoire a été inscrit mercredi 4 décembre au patrimoine immatériel de l'Unesco.
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousAu restaurant réunionnais "Le Goyavier", une des spécialités de la maison, le piment farci est si fort que certains clients en ressortent en sueur, provoquant parfois même des malaises. Mais pour le chef Max Antoine Jarbath, c'est devenu une vraie marque de fabrique !
Anne-Laure Descombin est la cofondatrice du Village international de la gastronomie qui s'installe chaque année à deux pas de la Tour Eiffel et est également derrière Le marché des cuisines du monde qui se tiendra pour la première fois à Paris, samedi 5 octobre.
La productrice, réalisatrice et journaliste Vérane Frédiani a sorti son dernier ouvrage "L'Afrique cuisine en France". Entre quelques recettes originales et focus sur des produits des différents terroirs comme le café, le miel, le poivre, l'auteure donne la parole à une vingtaine de chefs officiant dans l'Hexagone. Elle était l'invitée de la matinale de ce vendredi 13 septembre.
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousHissein Mahamoud Barkai, chef pâtissier au restaurant Racines, à Étretat (Normandie) propose une pâtisserie raisonnée uniquement composée des produits du Tchad, dont il est originaire, et des autres pays d'Afrique subsaharienne.
Depuis une trentaine d'années, le chef camerounais Christian Abégan travaille à la mise en avant des aliments et produits africains. Lundi 22 juillet, le chef a lancé la première édition de l'Arche culinaire, où jusqu'au 22 août, il conviera plusieurs acteurs du monde culinaire et agricole afin de réfléchir à la manière de faire rayonner les produits du continent.
Dans le tohu-bohu d'un marché dans la banlieue de Dakar, des hommes déchargent trois camions de 60 tonnes qui obstruent la chaussée le temps de livrer leur cargaison de maad, un fruit délicat et recherché.
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousA Nabarouh, au coeur du delta du Nil, on pourrait se croire dans une ville côtière tant les rues parsemées d'échoppes exhalent un puissant fumet: le parfum typique du poisson salé et fermenté que les Egyptiens appellent le fessikh.
A Nabarouh, au coeur du delta du Nil, on pourrait se croire dans une ville côtière tant les rues parsemées d'échoppes exhalent un puissant fumet: le parfum typique du poisson salé et fermenté que les Egyptiens appellent le fessikh.
A Nabarouh, au coeur du delta du Nil, on pourrait se croire dans une ville côtière tant les rues parsemées d'échoppes exhalent un puissant fumet: le parfum typique du poisson salé et fermenté que les Egyptiens appellent le fessikh.
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousC'est une petite douceur dont les mamans zimbabwéennes ont le secret.Elle vient de Grande-Bretagne, l'ancienne puissance coloniale, mais la tradition a survécu à l'indépendance pour s'intégrer dans le paysage de ce coin d'Afrique australe: le "scone", tendre gourmandise.
Jariatu Kargbo plonge une cuiller en bois longue comme le bras dans une grande gamelle de riz devant laquelle ses clients attendent d'être servis dans une rue animée de Freetown.
Envie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousEnvie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousEnvie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nousEnvie d'afficher votre publicité ?
Contactez-nous